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MOSTRA GASTRONÓMICA DE CACELA VOLTA A RECRIAR TRADIÇÕES À MESA

A Câmara Municipal de Vila Real de Santo António e a Associação de Defesa, Reabilitação, Investigação e Promoção do Património de Cacela (Adrip) organizam mais uma Mostra Gastronómica de Cacela, entre os dias 16 e 30 de junho.

O evento, a caminho da quarta edição, tem o intuito de valorizar os saberes e os sabores do território de Cacela, localizado entre a serra e o mar, e pretende promover os produtos locais e as tradições alimentares em receitas antigas ou novas criações.

No decorrer da Mostra poder-se-ão degustar pratos tão diversos como espinheta de atum com feijão fradinho; carapaus alimados; soufflé de peixe e marisco; escalopes de atum marinado e recheado com presunto e queijo de cabra algarvia com rolo de grão-de-bico e ervas do campo; wok de gambas da costa com batata-doce e tomate confitado; ferreira grelhada da nossa costa com batata-doce cozida e salada à montanheira; Açorda de amêijoa da ria Formosa e camarão; biqueirão frito com gaspacho à algarvia; arroz de lingueirão com camarão e conquilha; bacalhau com camarão e bivalves da ria; javali à serrana; entre muitas outras iguarias.

Para as sobremesas, as ementas reservam especialidades como pudim de laranja ou de amêndoa e gila, cheesecake de figo e alfarroba, mousse de limão e hortelã, arroz doce com alfarroba, torta de laranja com alfarroba ou torta de alfarroba.

Muitos dos restaurantes participantes encontram-se em áreas de elevado valor paisagístico e cultural, fazendo parte da lista os estabelecimentos «Sem Espinhas», «Finalmente», «Rios» e «Ramos», na Manta Rota; «A Camponesa» e o «Cisne», em Vila Nova de Cacela; «O Pangaio», nas Cevadeiras junto à EN 125 e a «Casa de Pasto Fernanda e Campinas», na Corte António Martins.

 

Tradição da Vila de Ameijoas mostrada ao vivo

Para dar a conhecer os pratos, os restaurantes e as tradições, a Mostra Gastronómica de Cacela arranca com uma apresentação oficial, no sábado, dia 16 de junho, no antigo Casino da Manta Rota.

Além das ementas estarem em evidência, será realizada uma Vila de Amêijoas, tradição de Olhão que consiste na confeção de um círculo de amêijoas, ordenadas em filas concêntricas em torno de uma pedra, sem espaços, coberta de caruma a que se ateia fogo até que as amêijoas fiquem prontas para se abrirem. A actividade será dinamizada pelo Sr. Augusto da Paz, presidente da Formosa – Cooperativa de Viveiristas da Ria Formosa.

 

Sobre a Mostra Gastronómica

A alimentação das gentes de Cacela é resultado de antigas heranças ligadas à exploração dos recursos do mar e da ria – o pescado diverso, o marisco e especialmente os bivalves – e do labor nas hortas e pomares do barrocal com variedade de hortícolas, citrinos e frutos secos (figo, amêndoa e alfarroba).

Integra igualmente as tradições serranas ligadas à pastorícia, ao mel, aos antigos ciclos do pão e do porco, à caça e à utilização de ervas na aromatização das açordas e outros pratos.

 

APRESENTAÇÃO DA 4ª MOSTRA GASTRONÓMICA

16 de Junho (sábado) no Antigo Casino da Manta Rota

 

Programa

17h00 – Abertura de mercado de produtos regionais e artesanato

18h30 – Apresentação e degustação das ementas dos restaurantes participantes e prova de vinhos algarvios

19h30 – Vila de amêijoas. Preparação e degustação
Apareça e divulgue!
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